PORC A L'AIL ET AU PIMENT FRAIS

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol - 3 grosses gousses d'ail finement hachées - 500g de porc maigre finement émincé - 2 cuillère à soupe de sauce nuoc- mâm - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 gros piments rouge finement émincés - 2 ciboules émincées.

Faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok ou une poêle pour faire dorer l'ail. Incorporez le porc et saisissez-le 2 minutes. Ajoutez la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et les piments rouges en remuant vigoureusement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. Dressez la préparation sur un plat et parsemez-la de ciboule. Servez avec des nouilles. VARIANTE : vous pouvez remplacer le porc par la même quantité de poulet ou de bœuf finement émincé, ou des crevettes décortiquées.

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