AILES DE POULET GRILLEES

Pour 4 personnes :

12-16 ailes de poulet salsa verse, salade verte et pain chaud en accompagnement.

Marinade : - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 2 cuillères à soupe de sucre roux - 2 cuillères à soupe de sauce de soja - 12 ml de jus d'orange - 2 gousses d'ail écrasées - 4 piments jalap rouge, épépinés et émincés.

Essuyez les ailes de poulet et mettez les dans un plat. Réunissez tous les ingrédients de la marinade dans une sauteuse et faites chauffer, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre. Faites bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir un peu, puis versez sur le poulet. Retournez les morceaux pour qu'ils s'imprègnent de la marinade, puis couvrez le plat et laissez au frais pendant au moins 3 heures. Retournez les ailes ou arrosez de marinade de temps en temps. Préchauffez le gril en position moyenne, ou allumez le barbecue 20 minutes avant le début de la cuisson. Égouttez les ailes de poulet, réservez un peu de marinade et enfilez sur des brochettes en bois ayant trempé 1 heure dans l'eau froide. Placez les brochettes sur la grille du four recouverte de papier d'aluminium ou sur le barbecue et badigeonnez de marinade. Faites griller pendant 10-12 minutes, en retournant les morceaux et en arrosant de marinade. Servez accompagné de Salsa Verde, de salade et de pain.

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