Garam massala

Composition : Cardamome, Coriandre, Poivre noir, Cumin, Girofle, Laurier, Cannelle.

Traces possibles de sésame, céleri et moutarde.

Le charme de la cuisine indienne en quelques épices. Ce massala (en Inde massala signifie mélange) est construit autour d'épices dont les caractéristiques communes se situent autour de dominantes fraîches et boisées.