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MÉLANGE POUR PIZZA 10G/POT
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Mélange d'origan (la force) et de marjolaine (la douceur), deux plantes de la même famille emblématiques de la cuisine italienne.
Idéal pour aromatiser vos pizzas, sauces tomates ou directement sur vos pâtes.
Dosage : + ou - 1 c à c / personne
COMPOSITION : MARJOLAINE, ORIGAN, NORA.
Pizza Regina pour 4 personnes
- Pour la pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 1 grosse pincée de sel
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 g de levure de boulanger
- 15 cl d'eau tiède
- Pour la sauce tomate :
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Pour la garniture :
- 2 tranches de jambon de Paris
- 12 olives noires
- 1 boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- 4 cuillerées à café de mélange pour pizza
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume.
Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe.
Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez le mélange pour pizza. Préparez le champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches.
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate. Garnissez de jambon, de champignons, assaisonnez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d'huile d’olive.
Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Pour encore plus de saveur, dispersez une pincée de mélange pour pizza avant d’enfourner afin d’en révéler tous les arômes !
