MÉLANGE COLOMBO 40G/POT

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Un plat délicieux et emblématique des Antilles ! Du poulet, des légumes variés, du riz (par exemple), puisque le colombo peut aussi se cuisiner avec du poisson ou d'autres viandes.

4,90 € TTC.

C'est un mélange d'épices qui ressemble à un curry dans lequel on aurait ajouté un peu plus de cumin. Il est un indissociable des graines à roussir, mélange de graines entières de cumin, moutarde et fenugrec.

Composition: Curcuma, Paprika, Coriandre, Noix de muscade, Gingembre, poivre, Cardamome, Fenugrec, Fenouil, Ail semoule, Anis étoilé, Sel, Cumin, Clous de girofle .

RECETTE FACILE POUR 4 PERSONNES :

600g de blanc de poulet émincé ou 4 cuisses

1 belle gousse d'ail écrasée

1 oignon émincé

1 cuillère à soupe de persil ciselé

4 cuillères à soupe d'huile neutre

1 belle poignée de choux chinois émincé

1 belle poignée de courgette coupée en dés

1 carotte coupée en dés

200ml de lait de coco ou de crème

4 cuillères à café de mélange colombo

2 cuillères à café de graines à roussir (mélange de cumin, graines de moutarde jaune et de fenugrec).

4 belles pincées de sel 

2 ou 3 pincées de piment fort (facultatif)

Dans une sauteuse, versez l'huile, y mettre l'oignon et l'ail. Commencez à faire chauffer en remuant, ajoutez le colombo, remuez, ajoutez les graines à roussir, puis le poulet et faites le revenir jusqu'à ce que le poulet soit cuit en apparence, ajoutez les légumes, mélangez bien au poulet, continuez à faire cuire 5 bonnes minutes. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant1/4 d'heure. ajoutez le lait de coco, les sel et le piment et continuez la cuisson à feu doux pendant 1/4 d'heure. Ajoutez le persil ciselé, laissez encore cuire 5 à 10 minutes. Votre colombo est prêt à être servi avec un bon riz.

NB : Vous pouvez aussi réaliser la recette avec du porc ou du poisson.

Bon appétit !

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