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Les mélanges d'épices

Petit rappel : il existe une différence entre une cuisine épicée et une cuisine pimentée. C'est pourquoi aucun mélange d'épices que nous fabriquons ne comporte de piment fort, car nous pensons qu'il est inutile d'imposer le piment fort dans un plat. Proposer le poivre de Cayenne sur la table peut suffire à contenter les amateurs de sensations fo...

Petit rappel : il existe une différence entre une cuisine épicée et une cuisine pimentée. C'est pourquoi aucun mélange d'épices que nous fabriquons ne comporte de piment fort, car nous pensons qu'il est inutile d'imposer le piment fort dans un plat. Proposer le poivre de Cayenne sur la table peut suffire à contenter les amateurs de sensations fortes...

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Mélange d'origan (la force) et de marjolaine (la douceur), deux plantes de la même famille emblématiques de la cuisine italienne.

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Un mélange d'épices équilibré, aux notes fraîches et légèrement anisées grâce à la présence du fenouil, vous pourrez l'utiliser pour parfumer vos poissons au court-bouillon ou en papillotes.

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Une touche asiatique pour des plats à la saveur fraîche et subtile. Idéal pour le bouillon de la fondue asiatique (1 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau).

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Un curry dans la plus pure tradition, au goût unique. Il s'agit d'un mélange qui trouve son origine en Inde et qui est devenu le mélange d'épices le plus consommé à travers le monde.

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C'est un mélange d'épices marocain très parfumé, on y décèle une dominante de cumin et de piment doux. Idéal pour cuisiner vos légumes, en particulier les légumes secs. Ceci dit le mélange loubia fonctionne parfaitement avec du veau, du porc ou de l'agneau.

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Un bon couscous ! Tout un programme, un plat qui nécessite de l'attention et du temps si on le prépare de façon traditionnelle.

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Un plat délicieux et emblématique des Antilles ! Du poulet, des légumes variés, du riz (par exemple), puisque le colombo peut aussi se cuisiner avec du poisson ou d'autres viandes.

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Un régal pour les petits, comme pour les grands ! Un mélange d'épices très équilibré, tout en douceur, idéal pour vos poulets rôtis, filets de poulet à la poêle ou au grill, aiguillettes, solilesses et tous les morceaux de toutes les volailles...

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Ce mélange d'épices en poudre est plus complexe que les herbes de Provence, il est aussi plus relevé, notamment grâce à une note de poivre noir qui lui donne tout son caractère.

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