Un parfum qui a conquis le monde en quelques année, il y a d'ailleurs un tel engouement...
Formidable petite graine ronde et craquante, sa forme rappelle celle d'une toute petite...
On utilise le rhizome (racine), très utilisé en Chine et aux Indes il entre dans de...
Un parfum boisé, un piquant surprenant la maniguette a longtemps remplacé le poivre lorsqu'on en manquait.
Une variété ou une transformation ? C'est bien de la transformation du poivre noir dont il s'agit.
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
Composé de poivre blanc, poivre vert, poivre noir et de paprika, ce mélange très parfumé est idéal pour agrémenter tous les types de plats du quotidien.
Quelques belles pincées de ce mélange dans vos papillotes, vont suffire à égayer la cuisson de vos poissons. La note de fenouil ajoute un côté frais et délicat.
Le charme de la cuisine indienne en quelques épices. Ce massala (en Inde massala signifie mélange) est construit autour d'épices dont les caractéristiques communes se situent autour de dominantes fraîches et boisées.
Incorporez simplement ce mélange d'épices à une bonne mayonnaise maison pour obtenir une sauce rouille express ! Une cuillère à café pour 100g de mayonnaise.
Frère de la sarriette, tout comme l'origan il a été élevé à la "dure". Plus en puissance, il vous surprendra agréablement par sa rondeur et sa générosité.
Cousine de l'origan, cette plante est très agréable tant sur le plan de son parfum que de son goût.
Une saveur assez singulière et légèrement anisée, il accompagne les salades et les plats en sauce
Très riche en goût, on l'utilise à la pincée car sa saveur peut facilement dominer et laisser une trace d'amertume à votre plat.
Cette touche de romarin animera votre plat sans pour autant masquer la saveur du met préparé.
