Du piment oui, mais doux. En effet vous allez pouvoir profiter de tout la saveur du...
Le cumin, (à ne pas confondre avec le carvi), est une ombellifère originaire de l'Asie...
Un parfum boisé, un piquant surprenant la maniguette a longtemps remplacé le poivre...
Originaire des bords de Méditerranée, le fenouil a été connu et cultivé depuis...
Un poivre frais, boisé, floral. Le compagnon idéal d'une viande blanche, d'un poisson en papillote, d'une soupe de melon...
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
Une variété ou une transformation ? C'est bien de la transformation du poivre noir dont il s'agit.
Une cuillère à soupe de ce mélange d'épices à la saveur fraîche et parfumée pour 250g de graine à couscous.
Un mélange d'épices équilibré, aux notes fraîches et légèrement anisées grâce à la présence du fenouil, vous pourrez l'utiliser pour parfumer vos poissons au court-bouillon ou en papillotes.
Deux cuillères à soupe de ce mélange pour une choucroute pour 6-8 personnes. Il n'y a rien à ajouter.
C'est un pilier de la cuisine au niveau mondial, le laurier n'a pas besoin qu'on lui dresse une couronne, c'est une des stars des herbes aromatiques !
Puissant et racé, vif et corsé. Tels sont mots qui le décrivent, car l'origan est une plante que l'on trouve encore sur le bord des routes, qui a grandi dans la rue, c'est une plante qui s'accroche, qui résiste, qui persiste !
Un goût puissant et frais, lorsqu'on a une branche de romarin sous le nez on ne peut pas se tromper, car son odeur est caractéristique.
C'est un pilier de la cuisine au niveau mondial, le laurier n'a pas besoin qu'on lui dresse une couronne, c'est une des stars des herbes aromatiques !
Quelques flocons jetés sur un poisson en papillote à peine déballé... Un vrai bonheur...
Il s'utilise partout ! Viandes, poissons, légumes, au four, à la plancha, pour vos barbecues, vinaigrettes. Une façon géniale de saler tout en épiçant subtilement.
