Formidable petite graine ronde et craquante, sa forme rappelle celle d'une toute petite...
L’anis vert est une ombellifère cultivée pour ses petits fruits secs. Les feuilles de...
Le carvi noir est une ombellifère bisannuelle, que l'on trouve à l'état spontané dans...
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
Certainement l'épice la plus répandue, on le retrouve sur toutes les tables du monde entier. Sa saveur est brute, corsée, fleurie, envoutante, presque enivrante.
Le mélange traditionnel par excellence de toute bonne cuisine nord-africaine. Le ras el hanout rouge est plus déstiné à être incorporé dans les tajines à base de viande rouges.
La cuisine asiatique ! La présence de la crevette et de la cacahuète, donne à ce mélange d'épices un marqueur gustatif qui ne manquera de dérouter vos convives.
Mélange d'épice emblématique de la cuisine sénégalaise, il s'accorde très bien avec le poulet, d'où le fameux "poulet yassa".
Un grand classique pour un mélange de poivres et de baies très parfumé et boisé. Il s'utilise sur à peu près tout ce que vous cuisinez, y compris sur certains desserts comme les salades de fruits frais.
Le cerfeuil est une plante au parfum très agréable et équilibré, il sera très utile pour agrémenter vos vinaigrettes, sauces et plats mijotés.
Puissant et racé, vif et corsé. Tels sont mots qui le décrivent, car l'origan est une plante que l'on trouve encore sur le bord des routes, qui a grandi dans la rue, c'est une plante qui s'accroche, qui résiste, qui persiste !
C'est un pilier de la cuisine au niveau mondial, le laurier n'a pas besoin qu'on lui dresse une couronne, c'est une des stars des herbes aromatiques !
Un goût puissant et frais, lorsqu'on a une branche de romarin sous le nez on ne peut pas se tromper, car son odeur est caractéristique.
Imprégné de charbons actifs puisque c'est un sel volcanique, il en a aussi la saveur. Il suscitera de toute évidence la curiosité de vos amis, car sa couleur noire est tout à fait intrigante.
Cette touche de romarin animera votre plat sans pour autant masquer la saveur du met préparé.
