Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, un arbre pouvant atteindre 10 à...
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
Aussi appelé : poivre gris. Il tient ce surnom du fait que le poivre noir est moulu, son écorse noir se mélange avec l'intérieur du grain qui est blanc, ce qui nous permet d'obtenir une couleur grise. Idéal lorsque l'on est pas équipé d'un moulin.
Quelque pincées de ce mélange très harmonieux donneront un supplément de saveur à vos salades...
Incorporez simplement ce mélange d'épices à une bonne mayonnaise maison pour obtenir une sauce rouille express ! Une cuillère à café pour 100g de mayonnaise.
Vous pouvez utiliser ce mélange d'épices pour donner du goût à votre sauce tomate.
Cousine de l'origan, cette plante est très agréable tant sur le plan de son parfum que de son goût.
Un goût puissant et frais, lorsqu'on a une branche de romarin sous le nez on ne peut pas se tromper, car son odeur est caractéristique.
Frère de la sarriette, tout comme l'origan il a été élevé à la "dure". Plus en puissance, il vous surprendra agréablement par sa rondeur et sa générosité.
Une agréable sensation de fraîcheur se répand lorsque vous ouvrez votre pot de menthe douce.
Un grand classique, très bien structuré et équilibré. Pour vos soupes, cocktails, vinaigrettes et plats mijotés...
Imprégné de charbons actifs puisque c'est un sel volcanique, il en a aussi la saveur. Il suscitera de toute évidence la curiosité de vos amis, car sa couleur noire est tout à fait intrigante.
Il s'utilise partout ! Viandes, poissons, légumes, au four, à la plancha, pour vos barbecues, vinaigrettes. Une façon géniale de saler tout en épiçant subtilement.
