La noix de muscade est le noyau du fruit du muscadier. Les meilleures variétés...
Le genièvre est un petit conifère de la famille des cyprès. Ses fleurs produisent des...
Le piment oiseau ne s'utilise pas à la légère, il faut garder la raison car il est très...
Une petite graine toute jaune dur comme du bois ! Très cultivée aux Indes, elle entre...
Composé de poivre blanc, poivre vert, poivre noir et de paprika, ce mélange très parfumé est idéal pour agrémenter tous les types de plats du quotidien.
Mélange d'épice emblématique de la cuisine sénégalaise, il s'accorde très bien avec le poulet, d'où le fameux "poulet yassa".
Deux cuillères à soupe de ce mélange pour une choucroute pour 6-8 personnes. Il n'y a rien à ajouter.
C'est un mélange d'épices marocain très parfumé, on y décèle une dominante de cumin et de piment doux. Idéal pour cuisiner vos légumes, en particulier les légumes secs. Ceci dit le mélange loubia fonctionne parfaitement avec du veau, du porc ou de l'agneau.
Frère de la sarriette, tout comme l'origan il a été élevé à la "dure". Plus en puissance, il vous surprendra agréablement par sa rondeur et sa générosité.
Un goût puissant et frais, lorsqu'on a une branche de romarin sous le nez on ne peut pas se tromper, car son odeur est caractéristique.
Sentir le basilic c'est avoir une pensée immédiate pour les vacances et les tomates mozza' dégustées à l'ombre d'un parasol, accompagnées d'un joli petit rosé bien frais...
La coriandre est une plante aromatique de la famille des ombellifères. Elle est appelée couramment "persil arabe" ou "persil chinois".
C'est presque de la bijouterie, sa couleur claire teintée de bleu, donne un sel si joli que l'on hésiterait presque à l'utiliser.
Il s'utilise partout ! Viandes, poissons, légumes, au four, à la plancha, pour vos barbecues, vinaigrettes. Une façon géniale de saler tout en épiçant subtilement.
Sa couleur est surprenante et agréable. De la finesse et du raffinement, l'esthétique et goût se rencontrent.
Quelques flocons jetés sur un poisson en papillote à peine déballé... Un vrai bonheur...
