Le cumin, (à ne pas confondre avec le carvi), est une ombellifère originaire de l'Asie...
C'est une épice aromatique qui est la seconde écorce des rameaux d'une laurinée : le...
Le pavot est une plante annuelle, sa graine est très appréciée des boulangers, qui...
Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, un arbre pouvant atteindre 10 à...
Sa couleur verte est due au fait qu'il soit cueilli bien avant maturité, son goût est frais et léger, mais il ne manque pas pour autant de force ! Pour les plats en sauces, sur vos steaks, vinaigrettes...
Composition : poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de Sichuan
Un curry dans la plus pure tradition, au goût unique. Il s'agit d'un mélange qui trouve son origine en Inde et qui est devenu le mélange d'épices le plus consommé à travers le monde.
Une touche asiatique pour des plats à la saveur fraîche et subtile. Idéal pour le bouillon de la fondue asiatique (1 cuillère à soupe pour 2 litres d'eau).
Une préparation à bien équilibrée, qui vous permettra de booster la saveur de vos viandes, ne pas excéder 15g au kilo car la préparation contient du sel.
Puissant et racé, vif et corsé. Tels sont mots qui le décrivent, car l'origan est une plante que l'on trouve encore sur le bord des routes, qui a grandi dans la rue, c'est une plante qui s'accroche, qui résiste, qui persiste !
Très riche en goût, on l'utilise à la pincée car sa saveur peut facilement dominer et laisser une trace d'amertume à votre plat.
Sentir le basilic c'est avoir une pensée immédiate pour les vacances et les tomates mozza' dégustées à l'ombre d'un parasol, accompagnées d'un joli petit rosé bien frais...
Une agréable sensation de fraîcheur se répand lorsque vous ouvrez votre pot de menthe douce.
Il s'utilise partout ! Viandes, poissons, légumes, au four, à la plancha, pour vos barbecues, vinaigrettes. Une façon géniale de saler tout en épiçant subtilement.
Le sel des Grands Chefs ! Appelé aussi "sel pyramidal", il est produit dans l'Essex (sud-est de l'Angleterre) selon une technique de fabrication gardée secrète. Sa légèreté, son fondant et sa douceur en font un sel d'exception. A n'utiliser qu'en finition.
Cette touche de romarin animera votre plat sans pour autant masquer la saveur du met préparé.
