C'est une épice aromatique qui est la seconde écorce des rameaux d'une laurinée : le...
C'est certainement une des façons les plus simples de consommer du piment. Il s'agit ni...
L’anis vert est une ombellifère cultivée pour ses petits fruits secs. Les feuilles de...
Originaire des bords de Méditerranée, le fenouil a été connu et cultivé depuis...
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
C'est certainement une des façons les plus simples de consommer du piment. Il s'agit ni plus ni moins que du piment oiseaux réduit en fine poudre, facile à doser, méfiez vous juste de ne pas vous emballer sur la quantité car sa puissance peut être redoutable.
Qu'on l'appelle piment de la Jamaïque, bois d'Inde ou 4 épices, il s'agit toujours de la même épice.
Un régal pour les petits, comme pour les grands ! Un mélange d'épices très équilibré, tout en douceur, idéal pour vos poulets rôtis, filets de poulet à la poêle ou au grill, aiguillettes, solilesses et tous les morceaux de toutes les volailles...
Un mélange parfait pour toutes vos viandes blanches grillées, à la poêle ou au four.
Quelques belles pincées de ce mélange dans vos papillotes, vont suffire à égayer la cuisson de vos poissons. La note de fenouil ajoute un côté frais et délicat.
C'est le sud dans toute sa splendeur ! Lui aussi est un poids lourd de la cuisine, au goût raffiné, tout en équilibre et en légèreté.
Le cerfeuil est une plante au parfum très agréable et équilibré, il sera très utile pour agrémenter vos vinaigrettes, sauces et plats mijotés.
Un goût puissant et frais, lorsqu'on a une branche de romarin sous le nez on ne peut pas se tromper, car son odeur est caractéristique.
Très riche en goût, on l'utilise à la pincée car sa saveur peut facilement dominer et laisser une trace d'amertume à votre plat.
C'est presque de la bijouterie, sa couleur claire teintée de bleu, donne un sel si joli que l'on hésiterait presque à l'utiliser.
Il s'utilise partout ! Viandes, poissons, légumes, au four, à la plancha, pour vos barbecues, vinaigrettes. Une façon géniale de saler tout en épiçant subtilement.
